Wir beraten Sie jederzeit gerne oder haben ein Produkt zum Nachbearbeiten, Ausdünnen oder Schärfen zurück. Nehmen Sie einfach Kontakt mit uns auf.

Pflege einer Klinge aus Kohlenstoffstahl:

Einer der wichtigsten Schritte bei der Pflege Ihres Kohlenstoffstahls besteht darin, die Klinge sauber zu halten. Das bedeutet, dass Sie Ihr Messer direkt nach dem Gebrauch abwischen. Es mag auf den ersten Blick mühsam erscheinen, aber es sorgt dafür, dass Ihre Klinge immer schön aussieht. Dies gilt insbesondere bei der Arbeit mit säurehaltigen Lebensmitteln wie Zitronen und Tomaten, die Kohlenstoffstahl und unser „spezielles schwarzes“ Finish besonders stark angreifen.

Reinigung:

Ein sanftes Abwischen mit einem weichen, nicht scheuernden Schwamm und heißem Wasser genügt. Spülmittel ist in Ordnung, aber vermeiden Sie es, die Oberfläche zu schrubben oder den Griff einzuweichen. Trocknen Sie es schnellstmöglich gut ab.

„Special Black“-Finish:

Das spezielle schwarze Finish, das wir für die meisten unserer Kohlenstoffstahlklingen anbieten, ist außergewöhnlich rostbeständig und relativ strapazierfähig. Wenn Sie möchten, dass es makellos bleibt, halten Sie es von Zitrusfrüchten, Chilis, Essig und dergleichen fern oder verwenden Sie unseren Leder- und Messerbalsam als Schutzschicht, da saurer Saft die Farbe mit der Zeit ausbleichen kann. Wenn Sie am Ende doch Flecken auf der Klinge haben, die Ihnen nicht gefallen; Senden Sie uns einfach eine Nachricht, alle unsere versteckten Angelgriffe sind abnehmbar, um eine Nachbearbeitung zu ermöglichen.

Wachsbeschichtung:

Unsere Hidden-Tang-Messer werden mit einer harten, lebensmittelechten Wachsbeschichtung auf der Klinge geliefert. Dies trägt zum Schutz der Oberflächen bei und trägt dazu bei, dass das Messer gleich nach dem Auspacken optimal aussieht, da es nicht mit Öl bedeckt werden muss. Diese Wachsschicht hält leider nicht ewig, kann aber mit unserem Leder- und Messerbalsam wieder aufgefrischt werden.

Griffe:

Ein Griff sollte weitgehend wartungsfrei sein, Sie können ihn jedoch mit einem Finishing-Öl schützen/auffrischen, wenn er auszutrocknen beginnt. Normalerweise verwenden wir Osmo-Oberöl, das ein schönes, haltbares, lebensmittelechtes Satin-Finish hinterlässt, aber auch unser Leder- und Messerbalsam eignet sich gut.

Halten Sie Ihr Messer scharf:

Wir empfehlen zum Schärfen einen Lederriemen, da dieser etwas fehlerverzeihender ist als ein Stahlriemen, insbesondere bei harten Kanten. Dadurch wird die Schneide im nahezu mikroskopischen Maßstab geglättet und sollte regelmäßig durchgeführt werden, damit Ihr Messer länger scharf bleibt. Allerdings wird Ihr Messer dadurch nicht wirklich „geschärft“ und eventuell muss etwas Material entfernt werden. Hier gibt es eine riesige Dose mit Würmern, also halte ich es einfach. Wir würden die professionellen Schleifsteine ​​von Naniwa empfehlen, die gut zu verwenden sind und ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten. Lassen Sie sich bitte nicht dazu verleiten, einen Hartmetall- oder Elektroschärfer zu verwenden.

Kohlenstoffstahl oder Edelstahl?

Edelstahl ist das am häufigsten verwendete Material für Küchenmesser, jedoch ist Kohlenstoffstahl oft die bevorzugte Wahl von Kochprofis. Dies liegt daran, dass selbst einfache Sorten eine unglaublich scharfe Kante haben können, einige mit sehr hoher Härte, und gleichzeitig leicht scharf zu halten sind. Abgesehen davon gibt es einige ziemlich erstaunliche Edelstahlqualitäten, wenn Ihnen der Preis nichts ausmacht.